跟著義大利主廚學義大利語(隨書附贈作者親錄標準義大利語朗讀MP3)挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對跟著義大利主廚學義大利語(隨書附贈作者親錄標準義大利語朗讀MP3)的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《跟著義大利主廚學義大利語(隨書附贈作者親錄標準義大利語朗讀MP3)》
最經典！最道地！最實用！最有趣！最易懂！
跟著五星級主廚 最人氣的義大利語教師，
一次就能學會最美味的義大利料理 最道地的義大利語！
★史上第一本同時學習義大利語&義大利料理的工具書！
作者江書宏老師來台灣多年，平時除了教授義大利語之外，也開班教授義大利烹飪課程，因此在教課時，他發現台灣許多人都對義大利料理不了解、抱有錯誤的想法，像是您知道原來煮義大利麵條時要在水裡加鹽嗎？要加多少呢？要不要加橄欖油？牛肝菌跟牛有什麼關係？松露醬是巧克力醬的一種？紅醬可以用蕃茄醬做嗎？這些疑問，江書宏老師都會在本書的「主廚的堅持」裡為您解答，幫您釐清正統義大利料理的觀念。
由出版社及專業攝影師見證，全書16道料理只要跟著書中步驟做做看，就一定可以學會而且也一定好吃！跟著說明、看著步驟照片，做義大利料理不會再毫無頭續，您會發現義大利麵、燉飯、濃湯，輕鬆易學、一點也不難！
除了學做好吃的義大利料理，義大利語當然也是本書重點！跟著江書宏老師的編排設計，食材的義大利語，以及在烹飪時會用到的義大利語動詞，在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海，逐步累積義大利語的詞彙量！
★一書兩用，學習不但更實用也更有趣！
．想學做義大利料理的人
只要準備好書中的食材，跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看，您也可以做出好吃的義大利料理！
．想學義大利語的人
讀完整本書不但可以學會義大利人最常用的食材單字，還能學會烹飪時一定會用到的義大利語動詞，只要能聽懂步驟中的關鍵字，將來還可以去義大利上烹飪課！
★最道地、最美味的義大利料理大集合
作者精心挑選16道最經典、最道地的義大利麵、燉飯和濃湯，在台灣就能吃到道地的義大利家鄉味！
．羅勒紅醬筆管麵
．松露蘑菇醬貓耳朵麵
．甜椒雙種起司醬蝴蝶麵
．西西里風格茄子紅醬水管麵
．青醬特飛麵
．培根雞蛋中寬捲麵
．正統肉醬義大利鳥巢麵
．海鮮大管麵
．鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵
．鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
．迷迭香南瓜燉飯
．菠菜燉飯
．松露醬牛肝菌燉飯
．海鮮燉飯
．透抽馬鈴薯紅湯
．南瓜濃湯
★每篇7個環節，環環相扣，
讓您義大利料理＆義大利語一把抓！
每篇皆有義中對照的「食材」、「做法步驟」以及「主廚的堅持」、「來喝一杯葡萄酒」、「生詞表」、「詞彙練習」、「附錄」，經過此7個環節的學習，不但能學會這道菜的做法，義大利語的實力也在不知不覺中養成！
1.食材：
食材以合照呈現，方便讀者一看就知道需要準備什麼食材，而義中對照的食材說明，搭配照片，更能加深對義大利語詞彙的印象，只要多做幾道菜，就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的義大利語。
2.做法步驟：
盡量簡化食譜，把步驟控制在5～9項內，傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在義中對照的步驟中，可以先聽一次作者親錄的義大利語，再大聲地唸出來以及錄音確認，然後找出已學過或看過的詞彙，最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習，不但義大利語會突飛猛進，也能將這道菜的做法牢記於心。
3.主廚的堅持：
每篇皆有兩則「主廚的堅持」，除了說明做義大利料理的小撇步之外，也會呈現跟義大利料理相關最有趣、實用以及從未聽過的知識。要做出跟別人不一樣、既道地又美味的義大利料理嗎？一定要看看「主廚的堅持」。
4.生詞表：
為了方便讀者學習，在每篇的做法步驟之後，都列出了本篇義大利語步驟中新出現的生詞，此外並固定生詞的數量，每篇只會列出約20個左右，讓讀者能輕鬆愉快地學習，而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。
5.詞彙練習：
練習的種類豐富多樣，且每個練習都可以簡單快速地完成，能引起讀者的興趣又不會有挫折感。
6.來喝一杯葡萄酒：
每篇都搭配了最適合這道料理的葡萄酒，做完之後就可以一起搭配享用，也介紹了葡萄酒的相關知識，認識義大利文化，當然不能缺少葡萄酒。
7.附錄：
附錄特別整理了「各式各樣的義大利麵」、「義大利料理常用的工具」、「烹飪時常會用到的動詞」以及「練習解答」、「生詞索引表」，如果對義大利語食譜中常出現的詞彙還不熟悉，隨時翻到附錄查詢，學習更有效率。
★義大利主廚真心推薦！
．若您喜歡烹飪，應該讀這本書！
您可以把它當作一般的食譜，不但能從中學到義大利料理的正統烹飪方法，也能了解真正的義大利料理與我們想像的料理有哪些差異。
．若您想要去義大利上烹飪課，應該讀這本書！
在出發前先做好準備，到義大利就可以徹底享受當地的烹飪課程。
．若您是義式料理的專業廚師，應該讀這本書！
習得與料理相關的義大利語，學會看懂義大利語版的食譜，您就能夠參考義大利出版的食譜，只要多了這些資源，您的廚藝就會更卓越、更創新，也可藉此發現不少對義大利料理的誤解和錯誤程序。
．若您對義大利文化很好奇，應該讀這本書！
這本書的目的是透過食譜介紹義大利人的民族性、思維和日常生活習慣，您會發現義大利文化原來這麼豐富、有趣。
．若您喜歡輕鬆地學習外語，應該讀這本書！
一邊做菜，一邊輕鬆愉快地熟悉義大利料理常用的單字，下次去義大利旅行時，就可以看懂當地的菜單了！
．若您正在大學或補習班上正規的義大利語課程，應該讀這本書！
有了義大利語的基礎，就可以運用本書來輕鬆地擴大詞彙量，還能增強您的閱讀能力，並且更熟悉義大利文化。
本書5大特色：
．最經典！
義大利籍主廚精心挑選16道在義大利最常出現、人人都吃過的義大利麵、燉飯及濃湯，顛覆您對義大利料理的印象。
．最道地！
台灣人對義大利麵、燉飯或濃湯總是有些誤解，義大利主廚為此特別在「主廚的堅持」中一一說明，讓您能做出最道地的義大利料理。
．最實用！
符合讀者實際的需求，一書兩用，不管是想要學做義大利料理，或是想學義大利語，都可以運用本書輕鬆愉快地學習。
作者介紹
江書宏
1984年出生於南義的普利亞省。
1999年開始在披薩店、酒吧、飯店、餐廳、咖啡廳工作。
2007年北義杜林大學中文系畢業。
2008年開始教義大利文。
2009年台中逢甲大學華語中心結業。
2010年開始在台灣全省開設義大利料理烹飪課。
2014年台灣師範大學華語文教學研究所畢業，專長為外語教學課程與教材設計。
跟著義大利主廚學義大利語(隨書附贈作者親錄標準義大利語朗讀MP3)－目錄導覽說明
推薦序
推薦序
作者序
教學理念
本書特色
義大利麵篇
01 羅勒紅醬筆管麵
主廚的堅持蕃茄泥還是蕃茄醬？
主廚的堅持蕃茄罐頭指南
02 松露蘑菇醬貓耳朵麵
主廚的堅持煮義大利麵的正確方法
主廚的堅持黑松露與白松露
03 甜椒雙種起司醬蝴蝶麵
主廚的堅持黃甜椒與紅甜椒
主廚的堅持麵煮好了，需不需要沖冷水？
04 西西里風格茄子紅醬水管麵
主廚的堅持麵不等人！！
主廚的堅持請給我機會讓你們愛上茄子
05 青醬特飛麵
主廚的堅持在台的青醬
主廚的堅持羅勒與九層塔哪裡不一樣？
06 培根雞蛋中寬捲麵
主廚的堅持正統的培根雞蛋中寬捲麵絕不加白醬！
主廚的堅持胡椒
07 正統肉醬義大利鳥巢麵
主廚的堅持降低蕃茄酸味的方法
主廚的堅持為什麼要使用義大利進口的蕃茄罐頭？
08 海鮮大管麵
主廚的堅持煮義大利麵時常面臨的疑問：到底要煮多少？
主廚的堅持煮麵時需不需要在水裡倒入一點橄欖油呢？
09 鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵
主廚的堅持義大利料理常用的蔬菜
主廚的堅持「義大利麵」並不等於「spaghetti」
10 鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
主廚的堅持巴西利還是羅勒？
主廚的堅持何謂「al dente」？
燉飯篇
11 迷迭香南瓜燉飯
主廚的堅持做燉飯的基本步驟：準備蔬菜高湯
主廚的堅持為何做燉飯我喜歡使用壓力鍋？
12 菠菜燉飯
主廚的堅持要做燉飯最好用哪種米呢？
主廚的堅持做燉飯之關鍵步驟
13 松露醬牛肝菌燉飯
主廚的堅持松露獵人
主廚的堅持牛肝菌
14 海鮮燉飯
主廚的堅持海鮮高湯
主廚的堅持燉飯還是拌飯？
濃湯篇
15 透抽馬鈴薯紅湯
主廚的堅持關於乾燥香料以及義大利人常用的香料
主廚的堅持義大利人和台灣人的最愛：蒜頭
16 南瓜濃湯
主廚的堅持義大利料理中的主角：橄欖油
主廚的堅持義大利人喝湯的習慣
附錄
各式各樣的義大利麵
義大利料理常用的工具
烹飪時常會用到的動詞
練習解答
生詞索引表
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：160
出版地：台灣
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須知
- 作者：Giancarlo Zecchino(江書宏)
追蹤
- 出版社：瑞蘭
出版社追蹤
- 出版日：2015/9/19
- ISBN：9789865639365
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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台灣21日在世大運賽場上，贏得2金4銀，其中女子舉重58公斤級選手郭婞淳挺舉142公斤破世界紀錄，順利拿下金牌。總統蔡英文晚間在臉書發文祝賀，她表示，「正面能量捍衛主場！恭喜郭婞淳，不只把獎牌留在家，更是在家破世界紀錄。」
蔡英文指出，「我記得，一年前拿下奧運銅牌的婞淳，在國外流下了不甘心的眼淚。今晚的她，則是流下開心的眼淚，這是成功的眼淚。當她舉起142公斤時，我相信，在電視機前的很多台灣人民都情不自禁跟她一起用力。」
蔡英文表示，「今天一整天，台灣在滑輪溜冰項目大有斬獲，一共贏得2金4銀。除了上午已經由陳彥成、柯福軒拿下一金一銀之外，下午長距離好手楊合貞跟李孟竹摘下一金一銀。高茂傑及陳映竹也分別都奪得銀牌。在跆拳道品勢項目中，陳湘婷、陳以瑄及李映萱合力拿下女團銀牌，張惟傑、黃佳蓉及謝名揚的三人組合拿下男團銀牌。李晟綱及蘇佳恩更是一舉奪金。」
她強調，「台灣真的很棒，目前我們國家的選手們已經奪得4金、7銀和2銅的好成績。請大家一起恭喜我們台灣選手！讓我們一起進場，用正面能量包圍主場。」
▲台大排名直直落，哭訴「沒有錢啊！」（圖／記者季相儒攝）
生活中心／綜合報導
「沒錢萬萬不能」，泰晤士報高等教育特刊公布2017至2018年全球最佳大學排行榜，台大落到198名、是14年來的新低，連今年7月的亞太區排名都只拿到33名，比起鄰近的香港、新加玻、日本都進入前10名，甚至連上海交大、浙江大學、南京大學都追過台大，台大無奈表示「沒錢能衝什麼排名？」
泰晤士報高教主編菲爾．巴堤（Phil Baty）表示，台灣的大學排名年年下降是個警訊，其他亞洲國家都在攀升，也有高水準的投入跟產出，台灣要趕緊解決招生跟經費的問題；不過台大無奈表示，要打這場仗，真的需要大量經費，5年5百億的頂大經費，台大一年只拿20億，加上其他收入大概一年只有40億，「怎麼外聘優秀老師、優秀研究人才？」
另外，少子化讓經費雪上加霜、人力又不足，低薪問題、年金改革讓人才出走，想聘請國外講師又沒有錢，相較之下，大學排名進步神速的中國中，拿最多經費的北京清華大學一年就有約新台幣226億，「跟砸錢的大國怎麼比？」現在教育部推動的玉山計畫，也不是穩定的經費來源，「激發研究能量的是安定的環境」。
不過網友說，中國的經費、人數、稅收都不是台灣能比的，「台灣人這麼少，大學這麼多，經費當然都只有一點點」；但也有人諷刺，台灣就是會造假貪汙，「看看台大論文集體造假案，誰相信他們拿了經費會做事？」還有網友搞笑表示「不是說蓋軌道是運傻瓜嗎？那就拿製造傻瓜的經費，製造更多的大學生吧！」
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